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笼:使食物更安全

一月28,2020:通过阿里Havelaar表示外延研究员领导的一个国际跨学科项目旨在确定埃塞俄比亚儿童功能不全和慢性肠道炎症的身份肠道细菌的原因。研究通过牲畜和人的复杂的相互作用之间,该项目旨在确定水库和暴露途径由弯曲杆菌属细菌定植的孩子。但干预的最终目标。

笼:使食物更安全

全球范围内,在人们细菌性胃肠炎的最常见的原因是被称为杆状螺旋状的属的细菌 空肠弯曲菌。据世界卫生组织估计,166人即百万一年被ESTA病原体生病。 空肠弯曲菌 其中细菌性腹泻病科技部全球的常见原因。

腹泻病是营养不良的儿童不满5岁的首要原因。腹泻频繁发作,或在没有腹泻反复肠道感染,正日益被视为对发育迟缓或发育受损的重要危险因素。 ESTA涵盖不止高度条件;有可能一套房面部发育不良因素的儿童持续一生。发育不良的孩子是在 风险增加 有认知能力差,降低教育成果,他们甚至去体验降低工资作为成年人和处于慢性疾病的风险增加:如肥胖和糖尿病。

阿里Havelaar表示,在食品用友研究所和农业动物科学系的教授,希望改善儿童健康和在低收入和中等收入国家成长的营养,发育不良和营养不良在哪里仍是常见的。细菌在家畜,家禽和牲畜的消化道中自然发生如可以传送到和途径人类无数,包括食品,水,土壤和动物直接接触。

,虽然生活在美国的孩子不到一成可定植 空肠弯曲菌 细菌在任何时间,Havelaar表示,说这不会是寻常的发现在埃塞俄比亚社区在可能50%到75%这些细菌海港。

这些细菌,以及其他肠道微生物,都与肠道环境功能障碍,这是由慢性肠道炎症为特征有关。在受影响的个体中,手指状的肠,绒毛,成为吸收面平坦化。 ESTA阻碍人体吸收养分高效能力。肠道的屏障功能也受到损害,并访问细菌可能引起全身感染,这进一步影响孩子的健康。

“之间的紧密连接成为漏水的细胞,” Havelaar表示说。 “这意味着细菌的各种可从肠道进入全身循环的环境中,那么这将导致进一步的炎症。” 

Havelaar表示,谁是附属于新出现的病原体研究所,是领导在埃塞俄比亚的一个项目叫笼,或 空肠弯曲菌 肠道环境基因组学和功能障碍,其目的是了解哪些是家畜水库最重要的这些细菌的传播动力学,并通过成为暴露儿童的途径。比尔和梅林达·盖茨基金会的资金支持工作,通过共同发起美国援助 牲畜饲料系统的未来创新实验室。最终的目标是要设计干预措施可能促进孩子的全面健康和福祉。

在美国。, 空肠弯曲菌 独家相关感染几乎是腹泻病,但在非洲的大多数也不会携带那些生病成了。 “这一直吸引了我,” Havelaar表示笔记。 “我们身材免疫力或许后天起了作用,保护来自发展中国家的疾病的个体;但这只是防止疾病,它不保留从肠道细菌的建立“。

而最常见的两种 空肠弯曲菌 与疾病相关的物种, C。空肠弯曲菌C。大肠杆菌,是众所周知的科学,笼中的项目是“其他检测物种的宿主,并能真正被视为这些新兴的,” Havelaar表示说。

该项目是在大学,埃塞俄比亚,其中一人最近访问了用友密切合作开展利用Haramaya研究。 yitagele Terefe mekonnen是Haramaya大学的兽医和研究人员,谁说,我开始参与笼自成立伊始由于发育不良的姿势这么多级联风险为世界儿童的大片,而因为他的这种人畜共患病原体的作用兴趣高手 空肠弯曲菌。此外Terefe是在俄亥俄州立大学的访问学者那里正在发生有实验室能力建设培训和创建所有三所大学之间的联系。

“这是埃塞俄比亚这样一个重要的病原体,也为其他国家的俱乐部,” Terefe,谁访问了UF扬说。 15-17,并参加了学院为食品论坛的可持续的粮食系统的未来。

Yitagele Terefe, left, 和 Arie Havelaar, right.

使用分子生物学技术,Terefe(在左,上文)和Havelaar表示(在右侧)是指导努力确定家养动物可以是用于曝光的孩子的最常见的贮存 空肠弯曲菌。他们从孩子们还检测粪便样本和其家庭的动物分析哪些 空肠弯曲菌 大多数物种与环境的肠功能障碍。

“我们将在样本粪便培养基适合不同种类的这种增长 空肠弯曲菌 细菌,“Terefe说。 “然后,我们培养他们48小时,并通过分子的先进技术表征它们:如全基因组测序。另一种技术,我们利用是我们提取和使用实时聚合酶链反应的细菌DNA测试,以确定存在 空肠弯曲菌 基因。此外,我们将通过宏基因组测序表征肠道微生物“。

“我们目前在这些细菌的水库设计了一项研究,看看在更多的细节,” Havelaar表示说。 “他们在哪里长大?哪种动物?此外,我们有兴趣知道是否有参与的人际传播。“

Terefe和Havelaar表示最初以为会受到牵连鸡为儿童重要的接触途径。他们的工作显示,但牛,羊等动物可能发挥的作用也可。他们11了解途径,研究小组就可以保持良好的卫生套件,提出建议,以尽量减少曝光。

“举例来说,如果原料奶是导致牛细菌鸡给孩子一个途径,那么显然介入会比如果孩子拿起土壤和暴露这样一来,不同的” Havelaar表示说。


创作者学分

delene beel和

上面的照片:医学插画 空肠弯曲菌 通过阿利萨和埃克特 在CDC菲尔公开可用的数据库.

底部的照片: yitagele Terefe(左)和阿里Havelaar表示(右)在用友的校园里出现的病原体学院的建设中Havelaar表示一月2020的照片礼貌。

 

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